04【食べる】
檜枝岐に伝わる十割そば
そば処 開山（そばどころ かいざん）
檜枝岐のそばはつなぎを使わない十割が伝統。折り曲げるとちぎれてしまうため、そば粉は小分けに伸ばし、何枚か重ね合わせて裁断するように切ってゆくことから『裁ちそば』と呼ばれる。もりそば（800円）のほか、美味しさのあまり村人が食べることを禁じられた蕎麦餅『はっとう（＝法度）』なども郷土の味として人気。
●10：00-17：00／無休／1泊2食付7,500円から／檜枝岐村上ノ原537-3／0241-75-2039
05【走る】
稜線を抜ける絶景の道
魚沼スカイライン（うおぬますかいらいん）
上越国際、シャトー塩沢、六日町ミナミといったスキー場の最上部を稜線づたいに駆け抜けていく道。眼下には米どころ・魚沼の田園風景がジオラマのように広がり、その向こうには八海山、巻機山、至仏山といった上越国境沿いの美しい峰々がそびえ立つ。行き交うクルマもほとんどなく、気持ちいい走りを楽しめる。
●正式名称：県道560号・田沢小栗山線／全長17.5km（十二峠-八箇峠）／冬季閉鎖11月上旬-5月上旬／025-782-0255（南魚沼市塩沢庁舎）
アクセスガイド
【電車、バス】銀山平への玄関口となるのはJR浦佐駅。上越新幹線で東京から約1時間30分、新潟からは約40分。そこからは越後交通のバスがあり、銀山平（遊覧船乗り場）までが約1時間20分、檜枝岐まではさらに40分かかる。バスは6-11月のみ運行で本数も少ないので事前のチェックを忘れずに（魚沼市観光協会025-792- 7300）。【クルマ】奥只見エリアに最も近いのは関越道・小出IC。練馬ICから204km、新潟中央ICから98km。小出ICから銀山平までは国道352号とシルバーラインを使えば25km／50分。国道352号の枝折峠越えだと、険しい山道なので所要時間は倍近くかかってしまう。銀山平から檜枝岐まではこれまた険しい山道で58km。
観光情報
魚沼市観光協会025-792-7300／南魚沼市観光協会025-783-3377／尾瀬檜枝岐温泉観光協会0241-75-2432
